Ein schnelles Dessert - nicht nur für ein Partybuffet!

Hallo ihr Lieben,

heute melde ich mich mit einem schnellen Dessert, dass

bis jetzt auf jedem Partybuffet sehr gut angekommen ist.

Ihr benötigt dazu nur 3 Zutaten:

Himbeeren (TK), steif geschlagene Sahne und Baiser.

 Ihr gebt die gefrorenen Himbeeren in ein Glas.

Darüber gebt ihr ein bisschen Sahne und zum

Schluß kommt die Baiserhaube. Ich gebe ein paar Baiser

dafür in einen Gefrierbeutel und zerstoße sie ein wenig.

Als Deko lege ich noch ein ganzes Baiser oben drauf.

Dann stellt ihr das Dessert für ca. 2 -3 Stunden in den

Kühlschrank.

Und schon ist das schnelle Dessert fertig und ihr bekommt

von allen Partygästen dafür Komplimente. Garantiert!

 Für kleinere Portionen könnt ihr auch die Tulpengläser von Weck

nehmen. Auch darin sieht das Dessert sehr gut aus.

Habt noch eine schöne Woche.

Ganz viele liebe Grüße.

Ane

 

Erdbeer-Mascarpone-Creme-Torte mit selbstgemachtem Lemon Curd

Hallo ihr Lieben,

es ist wieder so weit. Jeden Monat freue ich mich auf

das #ich backs mir Thema von Clara.

In diesem Monat dreht sich alles um die Torte!

Ich habe mich für eine Erdbeer-Mascarpone-Creme-Torte mit

selbstgemachtem Lemon Curd entschieden.

Sehr sehr köstlich dieses Törtchen.

 Hier das Rezept:

Für den Teig 200 gr. Mehl, 200 gr. Zucker, 1 Pck. Backpulver und

5 Eier sehr gut vermischen. (Im TM 2 min./Stufe 4,5)

Den Teig in eine gefettete Springform geben (entweder alles in eine 26er Form

oder jeweils die Hälfte in eine18er Form) und im vorgeheizten Backofen bei 

180° ca. 20 - 25 min. backen.

Den Kuchen auskühlen lassen und in der Mitte teilen.

Für die Creme 300 gr. Frischkäse,150 gr. Mascarpone mischen. 200 gr. Sahne

mit einem Sahnefest steif schlagen und unter die Mascarpone-Creme rühren.

Auf den unteren Boden selbstgemachten Lemon Curd streichen.

Ich nehme dafür 4 Eier, 100 gr. Butter, 370 gr. Zucker, 4 Eßl. abgeriebene

Zitronenschale und 130 gr. Zitronensaft. Das alles wird ca. 20 min./90°/Stufe 2

gekocht und anschließend 25 sec./Stufe 6 verrührt (im TM).

Darauf etwas Creme verteilen, den zweiten Boden auflegen und wieder dünn

mit Lemon Curd bestreichen. Danach die restliche Creme auf der Torte und

am Rand verstreichen.

Die Erdbeeren werden zum Schluß auf die Torte als Krone gelegt.

 Viel Spaß beim Nachbacken.

Ich werde jetzt ersteinmal bei Tastesheriff in den leckeren 

Tortenrezepten stöbern.

Habt noch einen schönen Sonntag.

Ganz viele liebe Grüße.

Ane

 

Nachgebacken - der wohl schokoladigste Schokoladen-Kakao Gugelhupf mit Cheesecakefüllung und Schokoladenganache

Hallo ihr Lieben,

also das ist glaub ich der schokoladigste Schokoladen-Kakao-Kuchen

mit Cheesecakefüllung und Schokoladenganache den ich je

gegessen - geschweige denn gebacken habe.

Wo ich das Rezept her habe?

Von hier.

Und als bekennender Tatort Fan musste ich es tun!

Ich musste das Rezept stehlen!

(Aber bitte: nicht verraten)

Aber ich kann es nur empfehlen: Tut es auch!

Die Strafe hält sich in Grenzen; außer dass glaub ich

jedes Stückchen - ach was sag ich - jeder Bissen sich direkt

auf die Hüften setzt. Aber er ist es wert!

Garantiert!

 Probiert ihn aus!!

Werdet zum Mittäter!

Ich wünsche euch eine schöne sonnige Restwoche.

Ganz viele liebe Grüße.

Ane

Frohe Ostern und ein leckeres Möhrentörtchen

Hallo ihr Lieben,

ich weiss ich bin spät dran.

Aber die lieben Ostergrüße kommen trotzdem von Herzen!

Ich habe euch heute ein Rezept einer "Rüblitorte" mitgebracht.

Dieses Rezept ist total variabel. Man kann daraus eine große Torte

backen, Muffins, einen Kuchen mit 18 oder 20 cm Durchmesser.

Gerade wie es einem gefällt.

Das Rezept habe ich vor ein paar Jahren mal aus einer

Zeitschrift herausgerissen (welche es war kann ich euch leider

nicht mehr sagen!), und im Laufe der  Zeit hat es sich immer

ein bisschen mehr verändert.

Bis daraus jetzt dieses leckere Törtchen entstanden ist.

Hier das Rezept:

250 gr. weiche Butter

320 gr. Zucker

330 gr. Möhren (geschält)

2 Tl. Vanilleextrakt

640 gr. Mehl

3 Eier

1 Päck. Backpulver

1 Tl. Natron

1 Prise Salz

1 - 1 1/2 Tl. Zimt

250 ml. Milch

125 gr. gem. Mandeln

Butter und Zucker cremig rühren. Möhren fein raspeln und nach und nach

mit den Eiern und dem Vanilleextrakt unterrühren.

Alle trockenen (bis auf die Mandeln) Zutaten verrühren und im Wechsel mit der Milch

unterrühren. Zum Schluss die Mandeln unterheben.

 

Den Teig in die gewünschte Form geben.

Im vorgeheizten Backofen (170°) backen.

Ich habe eine 26 er Form genommen und ihn 80 min. gebacken.

(Je kleiner die Form desto geringer ist die Backzeit.)

Den Kuchen ganz abkühlen lassen.

 

Für das Frosting:

185 gr. Butter

600 gr. Frischkäse (Doppelrahmstufe)

etwas Vanilleextrakt

250 gr. Puderzucker

 

Butter sehr cremig rühren und die restlichen Zutaten unterrühren, bis 

das Frosting sehr cremig ist.

 

Den Kuchen waagerecht halbieren, etwas Frosting darauf verstreichen und

wieder übereinander schichten.

Den gesamten Kuchen mit dem Frosting bestreichen und mit Marzipanmöhren

verzieren.

Bei den Muffins das Frosting einfach in einen Spritzbeutel füllen und 

eine schöne "Haube" darauf spritzen".

 

 Diesen Kuchen kann man hervorragend vorbereiten, da er am 

2. Tag noch saftiger schmeckt.

Ich wünsche euch noch einen schönen Ostertag und

schicke euch "Blumige" Grüße.

Eine schöne Osterwoche.

Es grüßt euch herzlichst

Ane