Endlich sind sie da - Weinbergpfirsiche

Hallo ihr Lieben,

endlich - ich habe sie letzte Tage beim einkaufen gesichtet -

WEINBERGPFIRSICHE!

Und da das Wetter auch mitgespielt hat, haben wir am 

Freitag gegrillt - natürlich mit einem Rucola Salat mit

Weinbergpfirsichen.

Dieses Rezept habe ich letztes Jahr mal entdeckt. Im Original ist es

von Jamie Oliver. Ich mache es immer nach

"gut dünken", wie es gerade hinkommt.

Den Salat gibt es bei uns auch schon mal als Hauptspeise.

Ich könnte ihn immer essen. Das ganze Jahr lang! :-)

Hier die Zutaten:

Rucola, Weinbergpfirsiche, Mozarella Kugeln, Serano Schinken

Für das Dressing:

ca. 5 Eßl Olivenöl, 1 Tl. Honig, etwas grobes Meersalz, 1/2 Tl. Chiliflocken und eine 

Prise Pfeffer, ca. 1 Eßl. Zitronensaft

Rucola waschen und trocknen, Weinbergpfirsiche und Schinken klein schneiden,

in eine Schale geben und die Käsekugeln drüber verteilen.

Die Zutaten für das Dressing mixen und kurz vor dem servieren über

den Salat verteilen.

Ich finde der Salat ist sehr erfrischend. Wie gesagt, an heißen

Tagen gibt es ihn auch schonmal als Hauptspeise.

Ich wünche euch ein ganz tolles Wochenende mit hoffentlich 
sommerlichen Temperaturen.

Ganz viele liebe Grüße.

Ane